納豆激酶生產(chǎn)廠家 納豆激酶廠家

1.簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱】：納豆激酶Nattokinase

【產(chǎn)品來源】：經(jīng)納豆菌發(fā)酵后的黃豆，純化而得

【產(chǎn)品性狀】：5000FU為淡黃色，20000FU為白色（純品）粉末

【產(chǎn)品主要成分】：納豆激酶

【產(chǎn)品規(guī)格】：納豆激酶 5000FU/G、20000FU/G ，維生素K2小于10PP

2.性狀

【產(chǎn)品性狀】：5000FU為淡黃色，20000FU為白色（純品）粉末

3.用途

納豆激酶是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌(Bacillus subtilisl natto)產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶（單鏈多肽酶），分子量為27728道爾頓。

2、納豆激酶在溫度超過80℃時(shí)迅速變性失活，但反復(fù)凍融對(duì)其影響不大。

3、納豆激酶在PH值從7升至12時(shí)，10min內(nèi)穩(wěn)定；PH值低于5時(shí)，迅速變性失活。胃酸環(huán)境中的PH值只有1.2到2之間，納豆激酶根本無法通過。

4、納豆激酶與粘性物質(zhì)混合后，在PH值2-3的酸性環(huán)境中，還能保持不超過7.5%的活性。

5、納豆激酶是大分子的單鏈多肽酶，可被腸道消化液

納豆，大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，是一種健康食品。目前國內(nèi)有些專家認(rèn)為其雛形源自豆豉，歷史至少已經(jīng)近三千年，國家文物保護(hù)科學(xué)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)對(duì)吉林出土的大豆碳化實(shí)物℃鑒定，該炭化種子距今2590土70年，屬東周時(shí)期實(shí)物。是繼山西侯馬漢墓和湖南長(zhǎng)沙市馬王堆漢墓中出土大豆種子后的又一次重要發(fā)現(xiàn)。因?yàn)橛谐屎z狀凝結(jié)狀態(tài)，判斷為古老的大豆食物加工結(jié)果，不是日常制作和食用的納豆(豆豉)