脲酶生產(chǎn)廠家 脲酶廠家

一、簡介

中文名稱：脲酶

英文名稱：urease

其他名稱：尿素酶

催化尿素水解生成碳酸和兩分子氨的含鎳酶。

脲酶是一種含鎳的寡聚酶。Mr約為483000。PI4.8，Z適pH7.0，催化脲素水解釋放出氨和二氧化碳。

脲酶能將尿素（脲）分解為氨和二氧化碳或碳酸銨的酶。

二、性狀

脲酶性狀：白色或淡黃色粉末或顆粒狀。屬于一種寡聚糖，等電點(diǎn)4.8，*PH7.0

三、用途

運(yùn)用： 可以瘤胃中脲酶的活性，減緩瘤胃內(nèi)尿素的分解速度，提高反芻動物對氨的利用率，增加均體蛋白質(zhì)的合成，最終達(dá)到節(jié)約蛋白質(zhì)

1.【食品行業(yè)】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等。