中文名稱:酒石酸氫鉀

英文名稱:Potassium bitartrate

中文別名:重酒石酸鉀;酸性酒石酸鉀;酒石酸鉀;L-酒石酸氫鉀

產(chǎn)品性狀

酒石酸氫鉀的化學(xué)式是KC4H5O6，是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無(wú)色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化。它是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。

產(chǎn)品用途

被食品工業(yè)稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。別名：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。

主要用于食品工業(yè)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)和化學(xué)工業(yè)。

在食品工業(yè)中，塔塔粉用于：

穩(wěn)定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；

防止糖漿結(jié)晶；

減少蔬菜在煮熟過(guò)程中的變色；

常與小蘇打（需酸性物質(zhì)）混合，用于制作泡打粉的配方；

常用于用氯化鉀作為無(wú)鈉鹽替代品的組合中

1.L( )-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑。

2.用作生化試劑、掩蔽劑及啤酒發(fā)泡劑，也用于鞣革工業(yè)

3.L( )-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹(shù)脂整理的催化劑，谷維素生產(chǎn)的PH調(diào)節(jié)劑。

【L-酒石酸包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。