抗性糊精

規(guī)格：原包裝25kg/袋

形狀：白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味。

特性:   熱量低、耐熱、耐酸、耐冷。水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨溫度變化而引起的變化微小 。

抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤的難消化成分用工業(yè)技術提取處理并精煉而成的一種低熱量，屬于低分子。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。

抗性糊精的原料可以由小麥淀粉或制成，采用的化過程是嚴密控制的。在此過程中，淀粉經(jīng)過了一定程度的，其后是再聚合過程。正是再聚合過程，通過形成不能被消化道內的酶切斷因而不可消化的，將淀粉轉換成纖維，并且還阻礙了可消化連接的裂解。糊精化之后是分離步驟，此步驟確保分子量的分布最佳，使流變和技術性能穩(wěn)定一致，以及纖維含量恰如其分，抗性糊精可完全溶于冷水

抗性糊精可增加食物的纖維含量。