木糖醇生產(chǎn)廠家 木糖醇廠家

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹(shù)、橡樹(shù)、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天ran甜味劑#在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進(jìn)行深加工而制得的，是一種天ran、健康的甜味劑，對(duì)于人們的身體來(lái)說(shuō)，木糖醇也不是一種“舶來(lái)品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。
二、產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度相當(dāng)于蔗糖，極易溶于水，（約160g/100ml）， 微溶于乙醇和jia醇，熔點(diǎn)92℃-96℃，沸點(diǎn)216℃，熱值為16.72kj/g（與蔗糖相同）。溶于水時(shí)吸熱，故以固體形式食用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生愉快的清涼感，10% 水溶液pH5.0-7.0。
三、產(chǎn)品用途

木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng)，溶于水時(shí)可吸收很多熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值 的一種，故以固體形式食用時(shí)，會(huì)在口中發(fā)生愉快的清涼感 。

木糖醇口感清涼，冰凍后作用更好，可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等職業(yè)。

木糖醇可作為甜味劑、濕潤(rùn)劑使用。用于食品的參閱用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調(diào)味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點(diǎn)時(shí)，不發(fā)生褐變。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí)，可增加少數(shù)果糖。木糖醇能酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品