舍雷肽酶生產(chǎn)廠家 舍雷肽酶廠家

一，簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品別名】：舍雷肽酶

【英文名稱】：neutral proteinase、

二，.性狀

黃褐色或褐色粉末

三，用途

 適用于食品加工、日化、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)。


  焙烤行業(yè)的應(yīng)用： 沙雷肽酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。