科時(shí)邁沙琪瑪干燥失重測(cè)試儀JFSFY-120A數(shù)顯直讀水分含量含水率
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沙琪瑪干燥失重測(cè)試儀實(shí)際上檢測(cè)的是沙琪瑪?shù)乃旨?/font>其他揮發(fā)性物質(zhì)含量,而水分及其他揮發(fā)性物質(zhì)含量在國(guó)新標(biāo)里面被統(tǒng)稱(chēng)為水分含量,故沙琪瑪干燥失重儀又可以稱(chēng)作沙琪瑪水分含量測(cè)定儀、沙琪瑪含水率測(cè)試儀。干燥失重儀主要包含加熱部分、稱(chēng)重部分、水分測(cè)試配件、水分測(cè)試軟件等。加熱部分采用大功率環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩?,能夠均勻快速加熱蒸發(fā)樣品水分;稱(chēng)重部分則是采用德國(guó)技術(shù)的HBM稱(chēng)重傳感器,能夠快速準(zhǔn)確稱(chēng)量樣品重量;水分測(cè)試配件主要包含聚熱盤(pán)、三角支架、樣品盤(pán)、鑷子等;水分測(cè)試軟件則集合了樣品水分及固含量百分比的測(cè)試功能,一機(jī)兩用,操作簡(jiǎn)單,無(wú)需人工計(jì)算。
沙琪瑪?shù)馁|(zhì)量指標(biāo)
沙琪瑪也稱(chēng)作薩其馬、薩琪瑪、沙其瑪,是以小麥粉、雞蛋為主要原料,經(jīng)調(diào)制面團(tuán)、靜置、壓片、切條、油炸、拌糖漿、成型、裝飾、切塊而制成的中式糕點(diǎn)。其質(zhì)量指標(biāo)主要包含感官要求及理化指標(biāo)。其中理化指標(biāo)顯得更為重要。沙琪瑪?shù)睦砘笜?biāo)包括干燥失重、蛋白質(zhì)、總糖、粗脂肪等。
沙琪瑪?shù)母稍餃p重標(biāo)準(zhǔn)
干燥失重作為沙琪瑪重要的質(zhì)量指標(biāo),在很大程度上影響著沙琪瑪?shù)目诟泻推焚|(zhì)。干燥失重的高低關(guān)系著沙琪瑪?shù)能浻渤潭?,干燥失重過(guò)低使得沙琪瑪偏硬,影響口感,而干燥失重過(guò)高則容易粘牙且不利于貯存,控制合理的干燥時(shí)重量,是控制沙琪瑪產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。在GB/T 22475-2008《沙琪瑪》中規(guī)定了沙琪瑪?shù)母稍飼r(shí)重量不能超過(guò)15%的范圍。而其干燥失重試驗(yàn)方法則是按照GB/T 2009.3-2003中的一法,采用直接干燥法進(jìn)行。
沙琪瑪水分儀技術(shù)參數(shù)
儀器型號(hào):JFSFY-120A
稱(chēng)重閥值:120g
數(shù)據(jù)接口:RS232
稱(chēng)重精度:0.001g
允許誤差:±0.2%
含水率可讀性:0.01%
固含量分辨率:0.01%
校正方式:?jiǎn)吸c(diǎn)校正
樣品盤(pán)直徑:110mm
稱(chēng)重傳感器:德國(guó)進(jìn)口HBM
數(shù)據(jù)處理器:英國(guó)進(jìn)口ARM
測(cè)量模式:手動(dòng)、自動(dòng)、定時(shí)
溫度設(shè)置:室溫~180℃增溫1℃
結(jié)果顯示:含水率、固含量、重量等
沙琪瑪干燥失重測(cè)試儀的操作方法
在儀器0.000g狀態(tài)下,取10g左右的沙琪瑪碎樣于樣品盤(pán)內(nèi),蓋上加熱倉(cāng)罩子,按Start鍵開(kāi)始加熱并干燥樣品,待水分蒸發(fā)完成后,儀器自動(dòng)判定測(cè)試完成,并直接鎖定顯示沙琪瑪?shù)母稍锸е財(cái)?shù)值,也叫水分含量百分比數(shù)值。