山東思揚(yáng)生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 添加劑
食品級(jí)DL-谷氨酸鈉生產(chǎn)廠家
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥15.00
≥1
¥14.00
≥25
¥13.00
≥100000
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
祺祴祻祻祻祸祶祺祺祲祶
在線客服
山東思揚(yáng)生物科技有限公司
店齡3年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
宋月月 銷(xiāo)售經(jīng)理
聯(lián)系電話
祺祴祻祻祻祸祶祺祺祲祶
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
主營(yíng)產(chǎn)品
DL-谷氨酸鈉生產(chǎn)廠家 DL-谷氨酸鈉廠家
1.簡(jiǎn)介
中文名:谷氨酸鈉
英文名:monosodium glutamate
別 稱(chēng):DL-谷氨酸鈉、α-氨基戊二酸一鈉化學(xué)式NaOOC-CHNH?-CH?-CH?-COOH
分子量:169.11
CAS登錄號(hào):142-47-2/32221-81-1
EINECS登錄號(hào):205-538-1
谷氨酸鈉是食品調(diào)味劑味精的主要成分,是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的谷氨酸鈉鹽,常溫下為無(wú)色無(wú)味的晶體,在232℃時(shí)解體熔化,易溶于水(溶解度為:74g/100ml)。
2.性狀
不吸潮,120℃左右開(kāi)始失去結(jié)晶水,150~160℃開(kāi)始分子內(nèi)脫水生成焦谷氨酸鈉,失去鮮味,約270℃開(kāi)始分解成吡咯。鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10-4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕,對(duì)光穩(wěn)定,貯存時(shí)無(wú)變化,在通常的食品加工和烹調(diào)時(shí)不分解,但在高溫和酸性條件(pH值在2.2~4.4)下,會(huì)出 現(xiàn)部分水解,并轉(zhuǎn)變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸(焦谷氨酸),呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7~7.2。
用途