兒茶素生產(chǎn)廠家 兒茶素廠家

一、簡介

【中文名稱】兒茶素

【英 文 名】catechin，Cianidanol

【別    稱】兒茶精，兒茶酸，茶單寧

【提取來源】茶葉

【化 學(xué) 式】C15H14O6

【分 子 量】308.28

二、性狀

    白色至黃色粉末或無規(guī)則晶體；兒茶素?zé)o特殊氣味；兒茶素微溶于冷水，可溶于熱水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。兒茶素溶于甲醇。

三，用途

    用于糕點(diǎn)及乳制品對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味 ，延長保鮮期，防止食品退色，和殺滅，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽