酒石酸鉀鈉生產(chǎn)廠家 酒石酸鉀鈉廠家

一、簡介

     酒石酸鉀鈉（seignette salt）又名羅氏鹽、羅謝爾鹽，是一種化合物，利用葡萄下腳料中所含的酒石與碳酸鈉或氫氧化鈉產(chǎn)生中和反應而制得C4O6H4KNa分D型和DL型兩種

二、性狀

    無色至藍白色正交晶系晶體，可溶于水，微溶于醇，味咸而涼，水溶液呈微堿性。60°C時開始失去結(jié)晶水，215°C時失去其全部結(jié)晶水。

三，用途

還可以用作整合劑；酸味調(diào)整劑；緩沖劑；乳化鹽；劑；增效劑。清涼飲料、清酒等的呈（調(diào)）味劑。與酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果醬、果凍、人造奶油、肉類制品和香腸。EEC用于糖果、果醬、果凍、汽酒