沒食子酸生產(chǎn)廠家 沒食子酸廠家

一、簡介

中文名：沒食子酸
英文名：Gallic acid
別   稱：五倍子酸、棓酸、3,4,5-三羥基苯甲酸
化學式：C7H6O5
分子量：170.12
CAS號：149-91-7
EINECS：205-749-9

二、性狀

白色或淺褐色針狀結晶或粉末。熔點235-240（分解）。加熱至100-120失去結晶水，加熱至200以上時失去二氧化碳而生成焦性沒食子酸（即連苯三酚）。溶于熱水、乙醇、丙酮和甘油，難溶于冷水，不溶于苯和氯仿。

三、用途

沒食子酸丙酯使用量達0.01%時即能著色，故一般不單獨使用，而與BHA，BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復配使用。復配使用時BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg，PG不超過0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達到良好的抗氧化效果。

沒食子酸丙酯使用時，應先取少部分油脂，將PG加入，使其加熱充分溶解后，再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG)：m(檸檬酸)：m(95%的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均勻后，再徐徐加入油脂中攪拌均勻。