濃縮乳清蛋白生產(chǎn)廠家 濃縮乳清蛋白廠家

一、簡介

中文名：濃縮乳清蛋白粉

外文名：Whey protein powder

二、性狀

黃色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營養(yǎng)價值。重要成分有乳糖、無機鹽、乳白蛋白、乳球蛋白、水溶性維生素B1、B2等。成品中的蛋白質(zhì)含量比普通乳清高（不得低于25%），而其他非蛋白質(zhì)部分的蛋白質(zhì)含量相對較低。

三、用途

乳清蛋白完全具備了上述優(yōu)點。蛋白質(zhì)消化校對氨基酸評分(PDCAAS)法測定蛋白質(zhì)質(zhì)量的原理是基于人體對氨基酸的需求的，其原則是近似的氮組成，必需氨基酸組成與含量及實際消化吸收率。根據(jù)這一方法，乳清蛋白的生物利用價值比許多其他高質(zhì)量的膳食蛋白如蛋、牛肉和大豆都要高。