酒石酸鉀鈉是一種有機(jī)物，化學(xué)式為NaKC4H4O6，利用葡萄下腳料中所含的酒石與碳酸鈉或氫氧化鈉產(chǎn)生中和反應(yīng)而制得C4O6H4KNa分D型和DL型兩種， D型為無(wú)色透明結(jié)晶體。密度1.79g/cm3。熔點(diǎn)75℃。在熱空氣中有風(fēng)化性，60℃失去部分結(jié)晶水，215℃失去全部結(jié)晶水。

酒石酸鉀鈉（化學(xué)式：NaKC4H4O6·4H2O），也稱酒石酸鈉鉀、羅氏鹽、羅謝爾鹽，是酒石酸鈉與酒石酸鉀形成的復(fù)鹽。它是無(wú)色至藍(lán)白色正交晶系晶體，可溶于水，微溶于醇，味咸而涼，水溶液呈微堿性。60°C時(shí)開(kāi)始失去結(jié)晶水，215°C時(shí)失去其全部結(jié)晶水。兩摩爾的酒石酸氫鉀溶于水加熱，加入一摩爾碳酸鈉，趁熱過(guò)濾，不溶物干燥結(jié)晶，即得到酒石酸鉀鈉。酒石酸鉀鈉可用作緩瀉劑、食品添加劑（E編號(hào)為E337）、壓電元件，也可作化學(xué)試劑，用于配制菲林試劑、雙縮脲試劑以及作為制作鏡背銀層時(shí)的還原劑。

碳酸鉀的生產(chǎn)方法：碳酸鉀生產(chǎn)有草木灰法、呂布蘭法、電解法、離子交換法等。常用的是電解法和離子交換法。酒石酸鉀鈉的上游是碳酸鉀草木灰法是最古老的方法，即從各種植物殼（如棉籽殼、茶子殼、桐子殼、葵花子殼）燒成的草木灰中提取。草木灰中含有碳酸鉀、硫酸鉀、氯化鉀等可溶性鹽，用沉淀、過(guò)濾的方法可加以分離。此法由于產(chǎn)品質(zhì)量低、不經(jīng)濟(jì)，且受原料來(lái)源限制而很少采用。呂布蘭法是將硫酸鉀與煤粉、石灰混合，還原焙燒，得黑灰（含碳酸鉀、硫化鈣等燒成物），經(jīng)浸取、過(guò)濾、蒸發(fā)、碳化，得碳酸氫鉀，再經(jīng)過(guò)濾、煅燒得產(chǎn)品。此法由于工藝流程長(zhǎng)等原因已被其他方法所取代。電解法將氯化鉀電解后得到的氫氧化鉀溶液，在碳化塔中以二氧化碳碳化。經(jīng)多效蒸發(fā)器蒸發(fā)、過(guò)濾得碳酸氫鉀，再經(jīng)煅燒制得產(chǎn)品。此法因原料易得、鉀利用率高、無(wú)三廢產(chǎn)生而得到廣泛應(yīng)用，但耗電較多。離子交換法用陽(yáng)離子交換樹(shù)脂與氯化鉀交換。再用碳酸氫銨洗脫成碳酸氫鉀稀溶液，經(jīng)多效蒸發(fā)、碳化、結(jié)晶、分離、煅燒得產(chǎn)品。此法產(chǎn)品質(zhì)量好，工藝流程短、適用于小規(guī)模生產(chǎn)。