

深圳樂芙生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 添加劑
月桂酸單甘酯生產(chǎn)廠家月桂酸單甘酯廠家
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省深圳市
主營(yíng)產(chǎn)品
月桂酸單甘酯生產(chǎn)廠家 月桂酸單甘酯廠家
一、簡(jiǎn)介
中文名:月桂酸單甘酯
英文名:Glycerol Monolaurate
別 稱:2,3-二羥基丙醇十二酸酯
化學(xué)式:C15H30O4
分子量:274.21
分子式:C15H30O4
二、性狀
乳白色粒狀或片狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂。
三、用途
乳化劑;水果保鮮劑;煮糖助劑;穩(wěn)定劑;濕潤(rùn)劑;品質(zhì)改進(jìn)劑。用于面包、蛋糕可防止老化,使用HLB11以上的制品,添加小麥粉的0.20.5,并提高發(fā)泡效果。用于人造奶油、起酥油、冰淇淋,可提高乳化穩(wěn)定性和攪打起泡性。用于巧克力抑制結(jié)晶可降低粘度,使用HLB39的制品,對(duì)巧克力的添加量0.21.0。

