腐竹增筋劑，口感更好，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭力強(qiáng)，產(chǎn)品耐煮泡，有嚼勁，產(chǎn)品性價(jià)比更高,豆腐增筋凝固劑：用于豆腐品質(zhì)改良，使豆腐凝固性更好，生產(chǎn)出來的豆腐有筋度，有硬度、彈性好、保水性好劃開不流水、產(chǎn)量高、質(zhì)地細(xì)嫩、結(jié)構(gòu)均勻、無雜質(zhì)、炒時(shí)不爛不粘，涮時(shí)不爛口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。 適用范圍：腐竹增筋劑適用于嫩豆腐、老豆腐、內(nèi)脂豆腐、石膏豆腐、氯水豆腐、酸漿豆腐、豆腐腦、豆干 

簡明用法：一、與鹵水配合使用：1.鹵水豆腐：1公斤增固劑配7公斤鹵片，用16公斤水去化，制成豆腐專用鹵水。每十斤黃豆約需要用400克（八兩）豆腐專用鹵水。2.鹵水干豆腐：1公斤增固劑配3公斤鹵片，用16公斤水去化，制成濃度淡一點(diǎn)的鹵水。每十斤黃豆大約需用淡鹵水400克（8兩）左右。二、與石膏混合使用：加上多少增固劑，減去多少石膏，總的添加量維持不變。二者混合到一起加水?dāng)嚢杈鶆颉Ｍǔ?0斤黃豆加增固劑10克（2錢）。 三、與酸漿配合使用：直接把增固劑摻到酸漿里攪拌均勻。如果酸漿是分幾盆往豆?jié){里點(diǎn)的，可摻到一盆酸漿里。通常30斤黃豆加增固劑50克（1兩）。四、豆腐優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提條件：悶缸成型后豆腐成為一個(gè)大塊，用瓢一挖感覺挺筋道，外觀細(xì)嫩有光澤。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工