N-乙酰半胱氨酸生產(chǎn)廠家 N-乙酰半胱氨酸廠家

中文名稱:N-乙酰半胱氨酸

中文別名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸

英文名稱:N-Acetyl-L-cysteine

分子式:C5H8NO3S

分子量:162.1875

性狀：白色結(jié)晶性粉末，有類似蒜的臭氣，味酸，有引濕性。在水或乙醇中易溶。

熔點(diǎn)101--107

用途

在食品加工過(guò)程中，并非每種產(chǎn)品都需要強(qiáng)化，強(qiáng)化劑的使用要有針對(duì)性，使用強(qiáng)化劑通常應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）強(qiáng)化用的營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營(yíng)養(yǎng)素；

（2）易被機(jī)體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過(guò)程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強(qiáng)化劑量適當(dāng)，不致破壞機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡

（5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟(jì)合理。

1、半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑。

3、面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。

5、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧劑、護(hù)色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。