
食品級-安賽蜜-AK糖-甜味劑
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食品級 安賽蜜 AK糖 甜味劑 面包糕點果汁飲料 果凍 使用方法
AK糖,學(xué)名乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame-K),又叫安賽蜜。是一種健康新型高強度甜味劑。它是一種有機鹽, 其口味酷似蔗糖,甜度為蔗糖的200倍,與其他甜味劑使用時具有協(xié)同增甜效果。它容易保存,并具有熱穩(wěn)定性,可以經(jīng)過人的消化排泄出來而不發(fā)生變化,因此沒有卡路里。
產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶狀粉末,熔點225-250℃(分解);不吸濕,易溶于水,微溶于醇,室溫溶于水31%,100℃溶100%,溶于醇0.1%
安賽蜜是一種食品添加劑,是化學(xué)品,類似于糖精,易溶于水,增加食品甜味的,沒有營養(yǎng),口感好,無熱量,具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收,對熱和酸穩(wěn)定性好等特點,是當前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強的協(xié)同效應(yīng),一般濃度下可增加甜度30%~50%。
使用方法
除了可單獨在食品中使用,還可以與其它甜味劑混合復(fù)配,從而達到更加滿意的效果。另外,安賽蜜與木糖醇復(fù)配時會有顯著的協(xié)同增效效果,其甜度會立即增加數(shù)倍;安賽蜜可以與絕大多數(shù)甜味劑復(fù)配。
用途
安賽蜜作為非營養(yǎng)型甜味劑,可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。適用于焙烤食品 和酸性飲料。甜味純正而強烈,優(yōu)于蔗糖甜味持續(xù)時間長,與阿斯巴甜1:1合用有明顯增效作用。




