糖化酶生產(chǎn)廠家 糖化酶廠家

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

名稱；糖化酶

英文名稱 Glucoamylase 

中文別名：淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麥芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3

CAS號(hào):9032-08-0

二，性狀

近白色至淺棕色無定型粉末，或?yàn)闇\棕色至深棕色液體，可分散于食用級(jí)稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑。可使多糖類(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿。

三，用途

糖化酶能夠迅速水解淀粉支鏈，在固態(tài)法釀酒中，挖掘殘留酒糟中級(jí)大部分淀粉，使其轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖，達(dá)到對(duì)淀粉的充分利用，提高原料的出酒率，節(jié)約釀酒成本，同時(shí)在液態(tài)釀酒中加速淀粉原料的水解糖化，縮短發(fā)酵時(shí)間，增加原料糧食的利用率，降低生產(chǎn)成本。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。