鄰羥基苯甲酸甲酯，又名水楊酸甲酯、柳酸甲酯，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C8H8O3，是一種無(wú)色至淡黃色透明液體，有強(qiáng)烈的冬青油香氣。天然品存在于鹿蹄草油、冬青油、樺木油、綠茶籽油、丁香油、檞樹(shù)油、晚香玉油、小當(dāng)藥油、茶油、依蘭依蘭油等精油中及櫻桃、蘋果、草莓的果汁中。微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿、乙酸等通用有機(jī)溶劑中。露置空氣中易變色。主要用于日化香精配方中，主要用以調(diào)配依蘭、晚香玉、素心蘭、金合歡、馥奇、素馨蘭等香型香精，但其最為普遍的用途是牙膏的加香。