河南卓紐生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 維生素C
康樂源梔子黃E60食品著色素水溶性飲料面制品添加劑
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梔子黃色素 理化性質(zhì):橙黃色液體或紅棕色結(jié)晶粉末,易溶于水,溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂。 來源與制法:將茜草科植物梔子的果實(shí)去皮、破碎,用水或乙醇水溶液抽提、精制而得膏狀物或進(jìn)一步精制為粉狀。 特點(diǎn):色澤鮮艷,著色力強(qiáng),耐熱性好,不受PH值變化的影響,在酸性溶液中抗光性稍差,在堿性溶液中呈鮮艷亮黃色、不沉淀。 主要用途:著色。 應(yīng)用范圍:果汁(味)飲料、配制酒、糕點(diǎn)、冷飲、果凍、蜜餞、膨化食品、面食、方便面餅、糖果、燒麥皮、奶黃包餡、鹵制品等著色。 參考用量:一般為0.2‰~2‰。 包裝:鋁箔袋裝。 儲(chǔ)運(yùn):密封、避光、陰涼處保存。 應(yīng)用優(yōu)點(diǎn):A、穩(wěn)固性好、著色力強(qiáng) 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好,耐光、耐熱;在pH值4-11范圍內(nèi)顏色基本不變,pH值為4.0~6.0或8.0~11.0時(shí),本色素比β-胡蘿卜素穩(wěn)固;對金屬離子穩(wěn)固,鐵離子除外;對淀粉、蛋白質(zhì)著色效果好