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檸檬酸蘋果酸鈣廠家
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一、簡介
中文名稱:檸檬酸蘋果酸鈣
別名:果酸鈣;枸櫞酸蘋果酸鈣
CAS NO 142606-53-9
英文名稱 :CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE
英文別名 :calcium 2-hydroxybutanedioate 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate (4:1:2)
分子式 :C16H14CA4O19
分子量 :670.583
二、性狀
白色粉末
三、用途
具有較好的溶解性、高吸收利用性、風味好等優(yōu)點,目前是國際上 理想的鈣營養(yǎng)強化劑。果酸鈣的固體劑型主要作為鈣質(zhì)補充劑,添加到面包、餅干、糕點、糖果、奶粉及早餐食品和風味小吃中或制成功能性食品,果酸鈣液體劑型用于鈣強化飲料,添加到牛奶、豆乳飲料等飲料中。
1.果酸鈣具有高溶解性;
果酸鈣在較寬pH值范圍的高溶解性是與高吸收相關的重要特征。溫度對其溶解性影響很小,室溫下溶解度略高。
2.果酸鈣風味良好;
鈣添加劑通常給人以“粗糙、辛辣”等不好的風味,但果酸鈣具有細膩、綿軟和良好風味的特點。