兒茶素生產(chǎn)廠家 兒茶素廠家

一，簡介

【中文名稱】兒茶素

【英 文 名】catechin，Cianidanol

【別    稱】兒茶精，兒茶酸，茶單寧

【提取來源】茶葉

【化 學(xué) 式】C15H14O6

【分 子 量】308.28

二，性狀

白色至黃色粉末或無規(guī)則晶體

可溶性:微溶于冷水、乙醚，可溶于熱水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。

三，用途

 用于糕點及乳制品對高脂肪糕點及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，延長保鮮期，防止食品退色，和殺滅，提高食品衛(wèi)生標準，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。 

用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達到保鮮防腐的目的。