銘蕾生物現(xiàn)貨供應(yīng)食品級(jí)氨基酸 99% L-精氨酸

L-精氨酸

英文名：L-Arginine(L-1-Amino-4-guanidovaleric acid)

分子式：C6H14N4O2

分子量：174.20

精氨酸是一種α-氨基酸，pI(氨基酸等電點(diǎn)）=10.76，亦是20種普遍的自然氨基酸之一。在哺乳動(dòng)物，精氨酸被分類為半必要或條件性必要的氨基酸，視乎生物的發(fā)育階段及健康狀況而定。一種復(fù)雜的氨基酸，在蛋白質(zhì)和酶的反應(yīng)點(diǎn)可以發(fā)現(xiàn)它。含精氨酸的食物有、黑魚(yú)、海參、蹄筋、豆制品、瘦肉、果蔬等。

產(chǎn)品性狀

白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結(jié)晶性粉末.熔點(diǎn)244℃(分解).經(jīng)水重結(jié)晶后,于105 ℃失去結(jié)晶水.其水溶性呈強(qiáng)堿性,可從空氣中吸收溶于水(15%,21℃),微溶于乙醇. 

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；調(diào)味劑。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)）可獲得特殊的香味物質(zhì)。GB2760-2001）規(guī)定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要部分。