刺云豆膠生產(chǎn)廠家 刺云豆膠廠家

一，簡(jiǎn)介

   名稱；刺云豆膠

二，性狀

    白色至黃白色粉末。幾乎無(wú)臭。溶于水，水溶液呈中性，對(duì)pH變化不敏感，對(duì)熱較穩(wěn)定。與黃原膠一起加熱溶解再冷卻后，呈黏彈性凝膠。在水中先脹潤(rùn)，加熱后方能全部溶解。不溶于乙醇。水溶解性好，在低濃度時(shí)具有高黏度的特性。具有良好的熱穩(wěn)定性、化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性，是一種性能優(yōu)良的天然食用膠體。

三，用途

用途：增稠劑、凝膠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和持水劑。可用于肉制品，干酪，焙烤食品，非酒精飲料。

限量：GB2760-2011：干酪8.0g/kg；冷凍飲品（03.04食用冰除外）5.0g/kg；果醬5.0g/kg；焙烤食品1.5g/kg；預(yù)制肉制品10.0g/kg；熟肉制品10.0g/kg；