???可可殼色素生產(chǎn)廠(chǎng)家 可可殼色素廠(chǎng)家

1.簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：可可殼色素

英文名稱(chēng)：Cacao husk pigment

別名：可可色

2.性狀

    巧克力色粉末，溶于水。棕色粉末，無(wú)臭，味微苦，易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液，呈巧克力色，隨pH值升高而加深，但色調(diào)無(wú)影響而較穩(wěn)定。也耐熱、耐光、耐氧化。唯pH值小于4時(shí)

三，用途

 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：可可殼色用于冰淇淋、餅干，使用量為0.04g/kg；用于配制酒，使用量為1.0g/kg；用于碳酸飲料，使用量為2.0g/kg；用于糖果、糕點(diǎn)上彩妝，使用量為3.0g/kg；用于豆奶飲料，使用量為0.25g/kg。

    實(shí)際使用時(shí)，適用于對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)類(lèi)食品的染色。尚可用于餅干、冷飲、餡芯、含乳飲料、腌菜、調(diào)味汁和蛋白食品等，其用量為0.01%~0.2%；用于可樂(lè)型飲料、冰淇淋，用量為0.3%~0.5%。