【產(chǎn)品名稱】：紅曲米

【配       料】：大米，水，紅曲霉菌種

【貯       存】：陰涼干燥處，密封保存

【適用范圍】：

■使用范圍：

◆肉制品：火腿腸、香腸、臘腸、熏魚（肉）等；

◆食品：糕點(diǎn)、糖果、面條、保健食品等；

◆調(diào)味品：蒸肉粉、腐乳（鹵）、果醬等；

◆飲料、酒類：果汁、果露酒、保健醋等；

◆醫(yī)藥：藥品著色劑、包衣、藥品輔料等；

◆化妝品

使用可參考下述方法：

在煮制前將紅曲米（粉）和調(diào)味料直接加入鍋中熬煮即可。

在醬鹵肉成熟后，在其外表涂上薄薄的一層紅曲色素溶液，還可使其保鮮3天-4天，說明紅曲米（粉）有一定抑菌作用。

紅曲粉與其它配料用溫水?dāng)嚢杈鶆蚝?，將濁液直接注射到肉塊中后滾揉。

熟肉制品，腌臘肉制品類，膨化食品，調(diào)味品，果醬，蔬菜泥（醬），糖果，果凍，餅干，方便米面制品，果蔬汁（漿）類飲料，配制酒，腐乳類

【用      量】糕點(diǎn)（最大用量0.9g/kg）焙烤食品餡料及表面掛漿（最大用量1g/kg）

【使用方法】根據(jù)需要將本品充分溶于水或其它溶劑中，然后直接加入到加工產(chǎn)品中，混合均勻即可