湖南聚碩 食品級(jí)甜味劑山梨糖醇 烘焙保濕壓片糖果專用

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：

中文名：山梨糖醇

外文名：Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol

別 名：山梨醇

化學(xué)式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS登錄號(hào)：50-70-4

EINECS登錄號(hào)：200-061-5

熔 點(diǎn)：約 88 至 102 ℃

沸 點(diǎn)：295 ℃

水溶性：易溶于水

密 度：1.489 g/cm3

二、【產(chǎn)品性狀】：

山梨糖醇別名山梨醇。分子式是C6H14O6，是薔薇科植物的主要光合作用產(chǎn)物。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近，作為甜味劑使用。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。

三、【產(chǎn)品用途】：

它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，如常用于制造無(wú)糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。

山梨糖醇（液）可按生產(chǎn)需要用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果。糕點(diǎn)， 用量為5.0g/kg；魚糜及其制品，0.5g/kg；豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用，膠基糖果，油炸小食品、調(diào)味料，按生產(chǎn)需要適量使用。