5'-肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 5'-肌苷酸二鈉廠家

一，簡介

中文名稱:5'-肌苷酸二鈉

英文名稱:IMP

CAS:131-99-7

純度：99% HPLC

二、性狀

    無色至白色結晶或結晶性粉末，通常含7個分子結晶水，無臭，有特有的類似香菇的鮮味。熔點不明顯，240℃褐變，250℃分解。對酸、堿、鹽、熱均穩(wěn)定

三，用途

   我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。單獨應用較少，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時鮮味有相乘的作用。與味精混合使用時，其用量約為味精總量的1%～5%，醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01～0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/k