“預(yù)制菜”是一種針對宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點(diǎn)；食品企業(yè)星級大廚通過食品工業(yè)手法對各類菜品原料進(jìn)行專業(yè)分析，針對食材的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同的制作方法有針對性的研發(fā)，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過中央廚房集中生產(chǎn)；科學(xué)包裝；采用急速冷凍技術(shù)（零下18度）保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味；預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

   預(yù)制菜生產(chǎn)線，是由提升機(jī)、蔬菜清洗機(jī),蒸汽去皮機(jī)、挑選臺、切割機(jī)、提升機(jī)、行星炒鍋、油炸機(jī),風(fēng)干機(jī),預(yù)冷機(jī)組成。生產(chǎn)線可加工根莖類、菜葉類、水果類等果蔬，適用各類食品加工企業(yè)、超市、大型配送中心、大型食堂、大型農(nóng)場、農(nóng)貿(mào)市場等。生產(chǎn)線可根椐客戶需求定制。