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怎么在家里做一個酒窖？您必須問問自己為什么要建一個酒窖？您的將會是推動自己酒窖的設(shè)計，功能布局和建筑方法的主要因素。

   考慮這6個項目的內(nèi)容：

   ●酒窖的規(guī)模

   ●酒窖的選址

   ●理想的葡萄酒的存儲容量

   ●酒的儲存和陳列

   ●建筑和設(shè)計元素

   ●項目預(yù)算

   酒窖的規(guī)模

   酒窖的選址

   當(dāng)您決定在家中添置一處酒窖時，您要考慮的的因素就是它的位置。 您是否正在您的地下室里為了酒窖空出一定的空間，還是您將要把酒窖安置在地面上？在您要擴(kuò)建您的私人空間時這兩種選址會給您帶來截然不同的感覺。

   理想的葡萄酒的存儲容量

   當(dāng)談到您想要的葡萄酒的存儲容量時有幾個重要的細(xì)節(jié)要考慮。

酒窖作為別墅品質(zhì)生活不可或缺的建筑結(jié)構(gòu)或設(shè)施，更是身份品味的象征。私人酒窖，一種物質(zhì)和精神同時滿足的生活方式。但是私人酒窖不同于自然酒窖有著自然恒定的溫度和濕度，可以大概保證葡萄酒穩(wěn)固的條件陳放，紅酒對溫濕度非常敏感，細(xì)微變化都會影響其狀態(tài)品質(zhì)，所以私人酒窖內(nèi)的環(huán)境設(shè)計和溫度調(diào)節(jié)設(shè)備非常重要。

酒窖空調(diào)和普通空調(diào)有何不同？

   酒窖空調(diào)是酒窖的設(shè)備，酒窖空調(diào)和普通空調(diào)的區(qū)別，簡單說主要區(qū)別在這幾點(diǎn)上面：

   1：酒窖空調(diào)的可調(diào)溫度更低。酒窖的溫度要求一般為13-14℃之間，而普通空調(diào)的可調(diào)溫度為18℃左右，所達(dá)到的室內(nèi)低溫度為20℃左右，這對于紅酒的儲藏環(huán)境來說，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在控溫這點(diǎn)上，酒窖空調(diào)優(yōu)勢明顯，采用低溫壓縮機(jī)制冷，實際制冷時可調(diào)溫度更低。

   2：家用空調(diào)在制冷的時候是快速制冷，會讓空氣中的水分迅速冷凝形成水汽，被空調(diào)排出去，這樣會讓空間越來越干燥。酒窖空調(diào)是穩(wěn)定的緩慢的降溫，仿照自然界的自然降溫，不會讓空氣冷凝形成水汽，將水分子保存在酒窖中，從而對酒窖空間中的濕度影響小。

   3：酒窖空調(diào)工作時間和頻率遠(yuǎn)高于家用空調(diào)，可全年不間斷運(yùn)行，無論春夏秋冬。而家用空調(diào)在如此使用頻率下，故障率會非常高。酒窖空調(diào)使用的主要零部件（例如壓縮機(jī)/控制器）均為耐損耗設(shè)備專配，具有更為持久的耐力和可靠性，這樣才能確保藏酒安全。

   一般紅酒的儲藏溫度范圍在8～16度，香檳酒的儲藏溫度接近5度，這么低的溫度，普通空調(diào)是沒法實現(xiàn)的，酒窖空調(diào)可以。普通空調(diào)在給房間降溫的同時，房間內(nèi)空氣中的水蒸氣會持續(xù)不斷的在空調(diào)蒸發(fā)器表面凝結(jié)成水排出室外，導(dǎo)致室內(nèi)空氣相對濕度降低。相對而言，酒窖空調(diào)在實現(xiàn)降溫的同時，除濕能力被很大程度上降低了，有些還增加了加濕器，確保酒窖的濕度基本恒定。

   酒品對溫度的要求同樣也是非常苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會受到破壞。不過的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，是溫度的突變會導(dǎo)致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味變異甚至引發(fā)酒的變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。因此在恒溫的控制上，是酒窖設(shè)計的關(guān)鍵。