液氮式速凍機型號有不同的工作特點，例如隧道式鮑魚速凍機與提升式海參速凍機。隧道式鮑魚速凍機是連續(xù)速凍模式，主要由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等部分組合而成，多適用于工廠的流水線加工與生產(chǎn)，無論是生產(chǎn)少量還是大量產(chǎn)品的時候，速凍效率都不受影響。實現(xiàn)了單體快速凍結，鮑魚速凍后不會粘連在一起，不僅質量好，還便于包裝與消費者食用。水分和細胞組織被損失破壞的更少，最大限度的保存了鮑魚的質地、色澤和味道，速凍能力強、生產(chǎn)能力提高、生產(chǎn)成本降低、操作簡單，工人在常溫條件下進行操作，也改善了勞動條件。

速凍隧道是由多個高壓風筒的風機，通過專門定制的特殊規(guī)格的噴嘴將風射到產(chǎn)品上下表面；這種特別的吹風方式使可以足夠多的接觸產(chǎn)品的蒸發(fā)面積，得以更好地發(fā)揮換熱效果，效能是普通網(wǎng)帶的1.5～2倍，既節(jié)約成本又促使產(chǎn)品能夠快速達到凍結的效果。

關鍵零部件及電氣元件采用世界知名品牌；

采用先進的風嘴送風技術，超高風速，凍結速凍超快，與傳統(tǒng)風冷設備相比提高50%凍結速度。

食品凍結速度快，凍結冰晶小，有效保留食品原有風未，口感佳；

效能是普通網(wǎng)帶的1.5倍至2倍，節(jié)約成本；

采用先進的外驅動傳輸系統(tǒng)，配超高分子聚乙烯鏈輪運行平穩(wěn)，滑動摩擦小，衛(wèi)生易檢修。

變頻器無級調節(jié)，可適應多種冷凍品運行工藝

可選配CIP自動清洗系統(tǒng)，省時省力，保證環(huán)境衛(wèi)生清潔。