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青州市和興食品有限公司
主營產(chǎn)品: 柿餅
山楂條條-出口山楂山楂條片-散裝山楂山楂條干
價格
訂貨量(kg)
¥9.60
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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山楂具有很強的加工性能,這在眾多水果中是少見的,其產(chǎn)品市場亦非常廣闊。山楂之所以能夠形成如此豐富的加工產(chǎn)品,除了它具有特殊的風味和營養(yǎng)外,主要與其果實中某些特殊成分及其含量有著密切的關(guān)系,其中富含果膠物質(zhì)是的原因,它在山楂果實中的含量為豐富,是其它水果的十幾倍到幾十倍。豐富的果膠物質(zhì)決定著山楂特有的加工性能和特有的加工產(chǎn)品,從而使其加工產(chǎn)品豐富多彩。
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果膠物質(zhì)是一種大分子多糖,它普遍存在于水果和蔬菜中,尤其在山楂中含量為豐富。果膠按分子結(jié)構(gòu)可分為高果膠和低果膠,存在于山楂果實中的主要是高果膠。它收水膨脹,溶解在水中變得粘稠。它在山楂產(chǎn)品加工中起著凝膠、粘韌、增稠乳化等幾個方面的作用。然而它的作用也并非的,在某些方面,卻成了某些山楂產(chǎn)品加工中一種障礙,影響著生產(chǎn)工藝的順利進行。
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帶有回憶色彩的山楂果也是大家小時候愛吃的零食之一,因為它口感軟又不失韌性,酸酸甜甜特別受孩子的喜歡。果的制作方式也比較復雜,它需要先把山楂洗凈去籽和柄,再和綿白糖一起放入鍋中煮熟,接著再用機器攪拌成膏狀,后放進烤盤里經(jīng)過高溫烤制,去掉多余的水分,切好卷起之后,就是新鮮美味的果了。需要注意的是,不要混入了與山楂相克的藥材,也不要在和山楂茶的前后吃海鮮和含有維生素C的食物。
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