紅曲紅色素食品級(jí) 增稠劑 肉松炸雞肉鋪肉干 新未來生物

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：

主要著色成分：紅曲紅

包裝規(guī)格：1*25

主要用途：食品類

CAS：874807-57-5

產(chǎn)品名稱: 紅曲紅色素

二、【產(chǎn)品特點(diǎn)】：

1、色調(diào)自然鮮艷

2、純度高，色價(jià)高

3、pH適用范圍廣

4、穩(wěn)定性較好，著色穩(wěn)定

5、具有防腐、抗氧化功能

不同發(fā)酵法得到的紅曲紅性質(zhì)不同，很多老工藝得到的紅曲紅還分水溶與醇溶，已經(jīng)被淘汰，如今的新工藝生產(chǎn)的既能水溶又能醇溶。   

三、【產(chǎn)品用途】：

主要用于肉松、肉制品(炸雞，烤雞，肉鋪，肉干，罐頭類)、米面制品、膨化食品、烘焙食品、蛋黃、飲料、各種調(diào)味醬、復(fù)合調(diào)味料。是檸檬黃等化學(xué)合成色素的理想代替品。

在腌制蔬菜中的應(yīng)用

在傳統(tǒng)生產(chǎn)中常使用醬油作為著色劑加工腌菜，使醬腌菜的色澤更誘人。紅曲色素可以作為腌制蔬菜中外加色素，通過物理吸附作用滲入蔬菜內(nèi)部。蔬菜細(xì)胞在腌制加工過程中，變成全透性膜，蔬菜細(xì)胞就能吸附其他輔料中的色素而改變?cè)瓉淼念伾?/span>