諸城市瑞和食品機(jī)械有限公司主營(yíng)：果蔬清洗機(jī)，風(fēng)干機(jī)，烘干機(jī)等

蔬菜的烘干工藝對(duì)蔬菜的形狀、色澤、香味更是起決定性作用，傳統(tǒng)的烘干工藝已經(jīng)不能滿足蔬菜烘干的需求。那么，使用蔬菜烘干機(jī)如何才能烘干出質(zhì)量好、品相佳的蔬菜?

一：預(yù)熱。將鮮菇菌蓋朝下平放在蔬菜烘干機(jī)的托盤當(dāng)中，再將托盤放上推車等待一起進(jìn)入烘干機(jī)內(nèi)部。推車進(jìn)入烘干機(jī)內(nèi)部之后，將烘干機(jī)門鎖好，開始一件設(shè)置烘干溫度曲線將溫度上下限設(shè)為45℃，使蔬菜內(nèi)部與外部溫度達(dá)到45℃，相對(duì)濕度上下限設(shè)為90%，烘烤時(shí)間設(shè)為1小時(shí)。

二：去除大部份水分。溫度上限設(shè)為50℃，下限45℃，;相對(duì)濕度上限65%，下限45%;時(shí)間設(shè)置為4個(gè)小時(shí)。經(jīng)過4個(gè)小時(shí)的烘干，蔬菜含水量已經(jīng)降至30%-40%。

三：提溫進(jìn)一步去除水分。到了烘干的中后期，隨著含水量的下降，蔬菜內(nèi)部水分越來越難往外走，提高溫度有利水分排出，切記不可用冷風(fēng)冷卻再加溫來增加水分蒸發(fā)出來。蔬菜在沒有完全干之前，溫差波動(dòng)不能過大，只能向上走，不然會(huì)影響色澤。溫度設(shè)置為上限65℃，下限60℃;相對(duì)濕度上限45%，下限35%;時(shí)間設(shè)置為3個(gè)小時(shí)。

四：再提溫烘干剩下的水分。烘干后期，蔬菜基本已經(jīng)干了，剩下的水分不多，但還沒達(dá)到工藝的要求，我們?cè)侔褱囟韧咸岣?，將溫度上限設(shè)置為70℃，下限65℃;時(shí)間設(shè)置為2個(gè)小時(shí)。

烘干機(jī)是一種批量、連續(xù)式生產(chǎn)的干燥設(shè)備，主要加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、熱風(fēng)爐加熱、燃?xì)饧訜?。其主要原理是將物料均勻的平鋪在網(wǎng)帶上，網(wǎng)帶采用12-60目的鋼絲網(wǎng)帶，由傳動(dòng)裝置拖動(dòng)在干燥機(jī)內(nèi)往返移動(dòng)，熱風(fēng)在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排出，從而達(dá)到干燥的目的，箱體長(zhǎng)度由標(biāo)準(zhǔn)段組合而成，為了節(jié)約場(chǎng)地，可將烘干機(jī)制成多層式，常見的有二室三層、二室五層、四室五層、四室七層等，長(zhǎng)度6-40m可定制，有效寬度0.6-3.0m。

烘干機(jī)干燥面積、風(fēng)壓、風(fēng)量、干燥溫度、網(wǎng)帶速度均可調(diào)節(jié)，以適應(yīng)蔬菜的特性及品質(zhì)要求?？筛鶕?jù)蔬菜的不同特點(diǎn)，采用不同的工藝水流程及添加配套必要的輔助設(shè)備。能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒等蔬菜物料的干燥和大批量連續(xù)生產(chǎn)，同時(shí)能較大限度的保留產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分及顏色等。

干燥的典型物料有：

蒜片、南瓜、胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果等。

諸城市瑞和食品機(jī)械有限公司，是從事肉類加工機(jī)械開發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售于一體的企業(yè)，經(jīng)過不懈努力，瑞和食品機(jī)械已成為肉食加工機(jī)械行業(yè)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的制造商。