山梨酸鉀食品級(jí) 防腐劑 面類醬菜罐頭干果 新未來生物

一、【產(chǎn)品簡介】：

中文名：山梨酸鉀

英文名：Potassium sorbate

別 稱：2,4-Hexadienoic acid potassium salt

化學(xué)式：CH3CH=CHCH=CHCOOK

CAS登錄號(hào)：24634-61-5

EINECS登錄號(hào)：246-376-1

分子式：C6H7KO2

二、【產(chǎn)品性狀】：

山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆粒或晶體粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食鹽水，47.5g/100ml(室溫）；25%糖水，51g/100ml(室溫）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸鉀水溶液的PH7～8。

三、【產(chǎn)品用途】：

山梨酸鉀用作食品防腐劑，我國1982年批準(zhǔn)使用并頒布標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定面制品、醬菜、罐頭、干果品類、乳制品以及調(diào)味品當(dāng)中允許使用的濃度為 0.02%～0.1%。肉類制品當(dāng)中添加1%山梨酸鉀能夠明顯抑制肉毒梭菌毒素產(chǎn)生。同時(shí)山梨酸在低度酒例如果酒、啤酒以及葡萄酒中應(yīng)用較廣并且防腐效果理想。

1.山梨酸鉀是世界公認(rèn)的低毒、效的酸型防腐劑，與山梨酸具有相同的防腐作用。運(yùn)用范圍和用量（以山梨酸計(jì)）拜見山梨酸。

2.用作食物防腐劑,果蔬保鮮和洗刷化妝品及飼料防腐劑等。

3.化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類防腐劑。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合運(yùn)用。山梨酸鉀雖易溶于水，運(yùn)用方便，但其1%水溶液ph值為7~8，有使化妝品ph值升高的傾向，在運(yùn)用時(shí)應(yīng)予以注意。