超過(guò)保質(zhì)期的食品回收后，一般采取兩種形式處理：一是焚燒銷毀或當(dāng)做垃圾拋棄；二是加工成飼料，用作肥料等循環(huán)利用。因此，專家建議要以科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為前提，為食品制定合理的保質(zhì)期限，企業(yè)制定產(chǎn)品保質(zhì)期應(yīng)依靠專業(yè)機(jī)構(gòu)的技術(shù)支持，通過(guò)檢測(cè)驗(yàn)證食品在標(biāo)注的保質(zhì)期內(nèi)能否滿足產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)重點(diǎn)關(guān)注銷售環(huán)節(jié)是否滿足了食品貯存條件的要求，綜合考慮生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的要求，為食品制定科學(xué)合理的保質(zhì)期限。加強(qiáng)對(duì)過(guò)保質(zhì)期食品的處理，嚴(yán)格執(zhí)行回收銷毀等有關(guān)規(guī)定。




品質(zhì)不會(huì)變壞保質(zhì)期內(nèi)，食品的顏色、外觀、口感、味道這些應(yīng)該保持在它出廠時(shí)的那個(gè)狀態(tài)。不會(huì)出現(xiàn)變硬、變干、變味之類的問(wèn)題。安全性不會(huì)變壞保質(zhì)期內(nèi)，不會(huì)發(fā)生食品、微生物大量繁殖的事，你吃了不會(huì)吃壞肚子。這個(gè)保證同時(shí)也是法律意義上的。保質(zhì)期內(nèi)，商場(chǎng)可以合法銷售，消費(fèi)者可以放心食用，有任何質(zhì)量問(wèn)題，由生產(chǎn)者負(fù)法律責(zé)任。但過(guò)了保質(zhì)期之后，萬(wàn)一出現(xiàn)食品安全問(wèn)題或品質(zhì)明顯下降的情況，生產(chǎn)廠家就不負(fù)法律責(zé)任了。