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西餐餐具中無論是刀子、叉子、湯匙仍是盤子，都是手的延伸，例如盤子，它是全部手掌的擴大和延伸；而叉子則更是代表了全部手上的手指。因為文明前進，這很多像形的餐具逐漸兼并簡單化，例如，在我國終就只剩余筷子和湯匙。有時還有小碟子。而在西方，到現(xiàn)在為止，在進餐時依然擺了滿桌的餐具，例如大盤子、小盤子、淺碟、深碟、吃沙拉用的叉 子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、吃甜點用的湯匙等。闡明在飲食文化上，西方不只起步較晚，發(fā)展也非常緩慢。

酒店西餐用品對了解的人反響就是多，開西餐廳的兄弟都知道西方廚房配備是十分的多姿多彩， 就比如西廚的刀具品種豐富，對些酒店西廚是怎么分類和安全辦理的呢？

酒店西廚用品的分類和安全辦理。

西廚酒店大多用的都是不銹鋼的，對這些于東西很容易傷到人，并且用的東西多了，沒有一個好的分類找起來也麻煩，如象鳮骨剪，徹骨刀等一系刀具，天天都要用到的，假如在用完清洗后不做好分類和安全查看是必定不行的，西餐酒店在開業(yè)前就應當預備關(guān)于刀具類分類的用品。

在西餐廚房里一些中型的用品，如馬鈴薯脫皮機，鋸骨機，切菜機等這些機器假如沒有好的安全辦理是很欠好的，必需要常常給職工慣輸安全認識，要常常給職工做一些安全的培訓，讓他們淺認識里有安全防護。

酒店西廚用品有許多的東西這兒就不逐個介紹了，不過酒店的任何都東西假如不安全辦理都可能對客人或自己職工形成損害，安全辦理好避免形成不必要的損害。

財務狀況扎實。選擇財務能力穩(wěn)定的供應商，因為這樣會保證酒店商品的標準數(shù)量和交貨時間;質(zhì)量的統(tǒng)一。所選供應商必須能夠供應符合酒店要求的商品，使酒店保持一致穩(wěn)定的水平;口碑不錯。信譽是保證雙方合作順利的重要前提之一，所以選擇行業(yè)內(nèi)信譽好的供應商;地區(qū)。如果質(zhì)量或數(shù)量可以接受，選擇當?shù)毓蹋@樣可以節(jié)省運輸成本，而且聯(lián)系方便，隨時可以檢查合同執(zhí)行情況;價格。

對于酒店布草里的被芯我們也要做到定期清洗，不同被芯的清洗方法如下：

、滌綸纖維被

滌綸長絲為立體螺旋卷曲結(jié)構(gòu)，形狀看似細長的小彈簧，孔數(shù)越多，空氣越多，保暖性越好，透氣性越強，壓縮回彈力越高。機洗水洗均可，脫水后陰涼通風處晾曬，不變形，常保如新。

第二、羽絨被

羽絨被可以干洗，不可水洗,一般情況不建議洗滌，避免絨干折斷影響保暖，不可曝曬，陰干晾曬即能達到殺菌，去濕的效果。 將防蟲劑放入羽絨被中，塑料包裝袋密封后，陰涼干燥處存放。

第三、棉織物

清洗時，應先把洗滌劑放入水中，待完全溶解后，再放入棉織物，一般浸泡時間不超過半小時，水溫不超過40度，淺色和深色面料分開浸泡和洗滌，避免輕微的染色。注意洗滌時勿使用含漂白劑成分的洗滌劑。

第四、蠶絲被

蠶絲被不能水洗或干洗，如不慎沾上污漬時，請用的洗滌劑局部清洗，通風陰涼處自然風干。存放前必須先晾曬風干，待被子放涼后再折疊；用深色布包裹存放，可長期使用不泛黃，上面切勿重壓。切忌不可使用樟腦丸來收藏，以免發(fā)黃。