產(chǎn)品名：琥珀酸（丁二酸） 
英文名稱： Succinic acid（Butanedioic acid）
含  ：99%
CAS:110- 15-6
分子式：C4H6O4
分子：118.09
性狀：無色至白色單斜晶系結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭，有特殊酸味，味覺閥值：0.0039%。相相對(duì)密度1.57。熔點(diǎn)188℃。沸點(diǎn)235℃。溶于水（1g/13ml，25℃），易溶于熱水（1g/1ml）。1%溶液的ph值
約2.7.溶于乙醇（5.4g/100ml）、甘油（約5g/100ml），不溶于乙醚及石油醚。
用途：酸味劑；緩沖劑；中和劑；調(diào)味劑。可用于清酒，用0.08％~0.09％；日本發(fā)酵豆醬、醬油、清涼飲料、糖食制品等的調(diào)味劑
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、原材料利用率。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。