一、產品簡介

中文名：預糊化淀粉

英文名：Pre-gelatinized Starch

CAS號： 9063-38-1  

二、產品性狀

白色粉末

三、產品用途

預糊化淀粉吸水性好、保水性好、粘度及粘彈性都比較好。用在烘烤食品，用在蛋糕、面包中添加4%左右的預糊化淀粉，加水時易混成面團，包含水分和空氣多，可使產品保持柔軟蓬松，延緩老化。另外，可作為西式糕點表面糖霜的保濕劑，可蔗糖結晶。在速凍食品中加入適量預糊化淀粉，可避免產品在速凍過程中裂開，增加成品率，從而降低生產成本。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。