淀粉酶簡(jiǎn)介：

系統(tǒng)名稱：α-淀粉酶，1,4-α-D-葡聚糖水解酶，別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或yi醚。FAO/WHO規(guī)定，ADI無特殊限制。

制法：由枯草桿菌提取

用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。