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釀酒葡萄與平常吃的葡萄究竟有何不同？

對于那些從未去過葡萄園的人來說，分不清鮮食葡萄與釀酒葡萄尚情有可原。不過，若你曾有幸在葡萄園中摘下過一串多汁的歐亞葡萄(Vitis Vinifera)，相信對于這個(gè)問題，你將會(huì)很有發(fā)言權(quán)。下面，小編就教大家如何而深刻地區(qū)分釀酒葡萄和鮮食葡萄。首先，對葡萄的品種知識作一個(gè)粗略了解是很有必要的。

葡萄屬(Vitis)葡萄屬是葡萄科(Vitaceae)的一個(gè)下級分類，目前共包括79個(gè)不同的品種，其中一些主要用于生產(chǎn)鮮食葡萄，而其它一些則更適于生產(chǎn)釀酒葡萄。歐亞葡萄作為為重要的葡萄品種，世界上現(xiàn)有葡萄的九成都與它有或多或少的關(guān)系。而我們耳熟能詳?shù)尼劸破咸押驮S多常見的鮮食葡萄幾乎都培育自該品種。

加入拿鐵咖啡起泡劑或者用攪拌器在酒中攪動(dòng)20-30秒，期間可以將攪拌皿傾斜，以獲得更好的打泡效果。此時(shí)葡萄酒和空氣得到了充分的接觸。3.靜置2-3分鐘，待泡沫消失后，即可飲用葡萄酒。選用小杯型酒莊為了健康合理的飲用葡萄酒，建議消費(fèi)者選用較小的葡萄酒杯。美國的85位營養(yǎng)學(xué)家進(jìn)行了一項(xiàng)容器大小對人類飲食影響的測試，結(jié)果顯示，拿到大碗的被試者向工作人員所索取的冰淇淋比正常情況多31%。賓夕法尼亞大學(xué)（University of Pennsylvania）的數(shù)名心理學(xué)家也曾做過一個(gè)巧克力豆的試驗(yàn)：被試者使用更大的勺子后，不知不覺吃掉了比平時(shí)多66%的巧克力豆。
如何巧妙利用喝剩的葡萄酒？有時(shí)候如果碰到實(shí)在喝不完，又不想存著繼續(xù)喝，你還可以這么做……1、制成美味的紅酒鹽（1）所需物品1.5杯粗鹽、一大瓶喝剩的酒體厚重型葡萄酒，例如仙粉黛（Zinfandel）、波爾多混釀（Bordeaux Blend）或赤霞珠（Cabernet Sauvignon），底鍋、烤板和廣口瓶等。（2）具體做法將葡萄酒倒入平底鍋中并加熱至沸點(diǎn)，然后調(diào)小火直到葡萄酒變成厚厚的粘稠液為止。待其冷卻置室溫后，往鍋中倒入一杯粗鹽，然后輕輕攪拌直到鹽完全溶解在鍋中，再加入另外半杯鹽直至溶解。將酒鹽轉(zhuǎn)移至羊皮烤板上，待其晾放3-4天，等完全干燥后再將其存放于一個(gè)廣口瓶中。