零售 食品級(jí) L-抗壞血酰棕櫚酸酯 含量99%VC棕櫚酸酯500克/袋

    性狀 白色或黃白色粉末，略有柑橘氣味，難溶于水，溶于植物油，熔點(diǎn)107—117℃。制法 由棕櫚酸（軟脂酸）與L-抗壞血酸酯化而得。應(yīng)用（1）FAO/WHO規(guī)定：用于配制嬰兒食品，10mg/100mL（所有類(lèi)型配制嬰兒食品的即飲制品）；嬰兒食品罐頭、以谷物為基料的加工兒童食品，200mg/kg；人造奶油及一般食用油脂，200mg/kg（單用或與抗壞血酸硬脂酸酯合用）。②商品混合抗氧化劑含有軟脂酸抗壞血酸酯、卵磷脂等成分。其中，卵磷脂是軟脂酸抗壞血酸酯的溶劑，也是增效劑。軟脂酸抗壞血酸酯可按計(jì)算量直接加入油中，或者先將其溶解在一種油，如八油酸十甘油酯中。在油中的溶解度可達(dá)0.05%。經(jīng)測(cè)定，其濃度達(dá)到0.003-5.0%的范圍，就能提高其抗氧化活性。對(duì)由維生素E、卵磷脂、檸檬酸、沒(méi)食子酸辛酯組成的混合物，軟脂酸抗壞血酸酯有很強(qiáng)的增效作用。③用于雞脂、牛脂和豬脂中，DL-α-維生素E或DL-γ-維生素E和軟脂酸抗壞血酸酯配合使用可有效地延緩氧化作用。將500mg/kg的軟脂酸抗壞血酸酯和100mg/kg的DL-α-維生素E摻入到牛脂中，可減少氧化膽甾醇的生成。④用于植物油，無(wú)論是單獨(dú)使用還是與卵磷脂結(jié)合使用，也都有效。0.01%的軟脂酸抗壞血酸酯可延長(zhǎng)大部分植物油的貨架期。在豆油中0.01%的軟脂酸抗壞血酸酯比0.02%的BHA和BHT更有效。使用1.將本品加入油中加熱溶解，配制成5%的抗氧化劑溶液，然后按比例添加到食品中。2.粉末狀嬰幼兒食品、奶粉、粉狀調(diào)味料、雞精粉等，可將本品加入食品配料中，混合均勻即可。使用量：1.嬰兒配方食品：按油脂中抗壞血酸計(jì)，添加量不超過(guò)0.01g/kg；2.幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品：按油脂中抗壞血酸計(jì)，添加量不超過(guò)0.05g/kg；3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品：按食品總量計(jì)，添加量不超過(guò)0.2g/kg；4. 其他：本品作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)酌量使用。抗氧化劑；護(hù)色劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動(dòng)、植物油脂及多類(lèi)食品中使用。如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有效果。