燴面改良劑簡(jiǎn)介：

  1.改良面團(tuán)的組織結(jié)構(gòu)，提高面筋的彈性和延展性，改良面團(tuán)的加工性能；

       2.降低面條表面粗糙度，使條干更加光潔，減少烹調(diào)損失；

       3.提高產(chǎn)品吸水性能，加快面條復(fù)水速度；

       4.改良面條食用品質(zhì)，使面條更加爽滑、筋道；

       5.防止面條酸敗變質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期，便于流通銷(xiāo)售。