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生鐵與熟鐵的區(qū)別

生鐵一般指含碳量在2~4.3%的鐵的合金。又稱鑄鐵。生鐵里除含碳外，還含有硅、錳及少量的硫、磷等，它可鑄不可鍛。根據(jù)生鐵里碳存在形態(tài)的不同，又可分為煉鋼生鐵、鑄造生鐵和球墨鑄鐵等幾種。煉鋼生鐵里的碳主要以碳化鐵的形態(tài)存在，其斷面呈白色，通常又叫白口鐵。這種生鐵性能堅(jiān)硬而脆，一般都用做煉鋼的原料。

鑄造生鐵中的碳以片狀的石墨形態(tài)存在，它的斷口為灰色，通常又叫灰口鐵。由于石墨質(zhì)軟，具有潤(rùn)滑作用，因而鑄造生鐵具有良好的切削、耐磨和鑄造性能。但它的抗位強(qiáng)度不夠，故不能鍛軋，只能用于制造各種鑄件，如鑄造各種機(jī)床床座、鐵管等。球墨鑄鐵里的碳以球形石墨的形態(tài)存在，其機(jī)械性能遠(yuǎn)勝于灰口鐵而接近于鋼，它具有優(yōu)良的鑄造、切削加工和耐磨性能，有一定的彈性，廣泛用于制造曲軸、齒輪、活塞等高級(jí)鑄件以及多種機(jī)械零件。此外還有含硅、錳、鎳或其它元素量特別高的生鐵，叫合金生鐵，如硅鐵、錳鐵等，常用做煉鋼的原料。在煉鋼時(shí)加入某些合金生鐵，可以改善鋼的性能。

一般含碳量小于0.2%的叫熟鐵或純鐵，含量在0.2-1.7%的叫鋼，含量在2%以上的叫生鐵。熟鐵軟，塑性好，容易變形，強(qiáng)度和硬度均較低，用途不廣；生鐵含碳很多，硬而脆，幾乎沒有塑性。

如何判斷鐵鍋是生鐵還是熟鐵

你便能輕松判斷自己家的鐵鍋屬于哪種類型的，也為后期購買新鍋提供了幫助。 生鐵和熟鐵主要區(qū)別是碳含量，生鐵是含碳量大于2%的鐵，而熟鐵含碳量小于0.04%，也就是說生鐵含碳高，而熟鐵可以理解為不含碳。含不含碳需要通過專業(yè)的儀器來檢測(cè)。

聽聲音 用手拍打鐵鍋，發(fā)出砰砰砰的清脆的聲音的是熟鐵鍋，發(fā)出哐哐哐沉悶聲的是熟鐵鍋，由于制作工藝和鍋的厚度不一樣，兩者發(fā)出的聲音截然不同。

看重量 生鐵鍋重量笨重，炒菜時(shí)得用兩只手才能抬起來，一個(gè)鍋重量達(dá)到四五斤以上，大一點(diǎn)的甚至達(dá)到10斤左右，而熟鐵鍋很薄一般只有兩三斤，一只手可以掂鍋炒菜。這也是為什么很多鑄鐵鍋?zhàn)龀闪穗p耳的造型，因?yàn)橹挥袃芍皇植拍芴饋恚?

看工藝 生鐵鍋一般比較厚看上去堅(jiān)固粗糙，熟鐵鍋薄表面光滑好看，從顏值上看熟鐵鍋要更勝一籌。 在銷量上來看，熟鐵鍋需求量更大，特別是飯店的廚師用的都是熟鐵鍋，它重量輕熱傳導(dǎo)速度快，非常適合掂鍋爆炒，短時(shí)間就能炒出一道美味的菜。

隨著新興經(jīng)濟(jì)體開始逐漸采用與經(jīng)合組織國家相似的技術(shù)和生活方式，未來的金屬需求量將會(huì)達(dá)到全世界金屬使用量的3至9倍?；厥諒?fù)雜的金屬產(chǎn)品可以解決和應(yīng)對(duì)金屬需求量飆升帶來的挑戰(zhàn)，廢鐵回收的價(jià)格也在隨著國情起伏變化。