鑫巨榮果膠食品工業(yè)應(yīng)用 99%含量 粉末型 果膠
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商品介紹
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品牌 鑫巨榮
品名 果膠
規(guī)格 1*25
包裝 袋裝
型號 食品級
標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
性狀 粉末
用途 食品飲料
保質(zhì)期 2年
含量 99
商品介紹



1.簡介

品名:高脂果膠

包裝:紙板桶規(guī)格:25KG儲存:常溫避光保存CAS號:9000-69-5

詳細(xì)介紹:外觀:褐黃色粉末

2.性狀

白色或淺棕色細(xì)粉,口感粘滑,幾乎無臭.溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)。幾乎不溶于乙醇及其他的有機(jī)溶劑。用乙醇、甘油砂糖糖漿濕潤,或與3倍以上的砂糖混合可提高性溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定。通常按酯化度分類。甲氧基含量大于7%(酯化度42.9%)者稱為高脂果膠。甲氧基含量小于7%(酯化度42.9%)者稱為低脂果膠。高脂果膠水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量大于50%,pH在2.6-3.4范圍能形成非可逆性凝膠,凝膠能力隨甲氧基含量增大而增大。其羧基的主要部分為甲酯形式,使用性能隨酯化度和聚合度而異。低脂果膠中,一部分甲酯轉(zhuǎn)化成伯酰胺。不受糖、酸含量的影響。但須與Ca2+、Mg2+等二價(jià)金屬離子交聯(lián)才能形成凝膠(因熱、攪拌而可逆)

3.用途

用途,用量參考果醬、果凍,起凝膠作用。用于低糖度食品,低脂果膠制成的果凍,參考用量0.3%-0.8%粒粒橙及帶果肉型飲料,起穩(wěn)定作用,可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層、粘壁問題,使果肉均勻分布在飲料中,且口感好。

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公司名稱 山東尊宏生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 陳經(jīng)理 (QQ:758534640)
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地址 山東省濟(jì)南市
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