北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 整體廚房
北京別墅酒窖-正豐雅美-北京別墅酒窖工程商
價(jià)格
訂貨量(件)
¥4500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
王鵬
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
北京市豐臺(tái)區(qū)
主營(yíng)產(chǎn)品
為什么酒窖的酒架要用橡木?
橡木是很多葡萄酒,尤其是紅葡萄酒的“益友”,可以讓葡萄酒發(fā)展得更為成熟圓潤(rùn),豐富優(yōu)雅。橡木對(duì)葡萄酒有什么影響呢?
首先,它決定了酒品香氣。葡萄酒在和橡木接觸中主要是從橡木中吸取許多有益物質(zhì),這其中就包括很多有利健康的東西。如具有能力的多酚、白藜蘆醇和原花青素。但不同的橡木可提取的有效成分是不一樣的,這主要取決于橡木制作工藝中焙烤的工藝。選擇橡木的焙烤程度時(shí)一定要結(jié)合葡萄酒的風(fēng)格。輕度焙烤的橡木,葡萄酒會(huì)產(chǎn)生馥郁、宜人的香氣,而且葡萄酒的口感也更加柔和飽滿。而在中度焙烤的橡木酒架上陳釀,葡萄酒則會(huì)產(chǎn)生面包的焦香味道。而過(guò)度焙烤的橡木,會(huì)使陳釀的葡萄酒產(chǎn)生一種像柴油一樣的刺鼻味道。
其次,保證了酒品質(zhì)量。葡萄酒貯藏于橡木酒架上,主要依靠橡木的表面與葡萄酒交流,隨著木齡的增加,橡木所含成分就會(huì)產(chǎn)生變化。
再次,決定了酒品結(jié)構(gòu)。橡木酒架陳釀的葡萄酒,可使酒有明顯的橡木香氣和特殊的單寧口感。
一般而言,紅葡萄酒的時(shí)間長(zhǎng)于白葡萄酒,質(zhì)量高一級(jí)別的葡萄酒時(shí)間長(zhǎng)于質(zhì)量低一級(jí)別的葡萄酒。酒質(zhì)越濃郁的葡萄酒,它的密集性和濃縮度就越飽和,經(jīng)過(guò)橡木陳年后的葡萄酒價(jià)值就愈顯。但這也并非。
酒窖的濕度通常保持在60%-70%。在潮濕的環(huán)境中,空氣循環(huán)主要是為了防止細(xì)菌生長(zhǎng)。濕軟木塞容易產(chǎn)生有害氣味,強(qiáng)烈的氣味通過(guò)軟木塞改變葡萄酒的原有品質(zhì)。這時(shí)酒窖設(shè)備就要吸收新鮮空氣,均勻地排出空氣,防止細(xì)菌滋生。眾所周知,流動(dòng)的空氣可以有效地清除任何氣味或其他發(fā)霉的氣味,這樣在地下酒窖里通風(fēng),不斷循環(huán)新鮮空氣,就能給葡萄酒一個(gè)優(yōu)越的儲(chǔ)存環(huán)境。
酒窖通風(fēng)的作用就是要保持酒窖內(nèi)良好的空氣。酒精揮發(fā)過(guò)多,空氣不暢通,容易形成氣體積聚,危害較大。并且更好的空氣也有助于人體呼吸,并保持酒窖干燥。
此外,很多葡萄酒都有強(qiáng)烈的氣息,外來(lái)的氣味很容易通過(guò)瓶蓋進(jìn)入瓶中,甚至被酒所吸收,因此通風(fēng)就更顯得重要了。特別要注意的是,不要將洗滌劑、泡菜、臭豆腐和奶酪等氣味濃烈的物品帶入地下酒窖。如何實(shí)現(xiàn)酒窖通風(fēng)?可以選用酒窖的新風(fēng)系統(tǒng),并且添加一個(gè)全熱交換新鮮空氣循環(huán)系統(tǒng),室外空氣溫度調(diào)節(jié)接近室內(nèi)空氣溫度進(jìn)入室內(nèi),同時(shí)在室內(nèi)空氣循環(huán),形成一個(gè)恒定的溫濕度的空間。
燈光效果在酒窖中是十分關(guān)鍵的。燈光效果不僅能達(dá)到根本的燈光作用,并且還能裝飾設(shè)計(jì)酒窖,給酒窖構(gòu)建一種爛漫、雅致的氣氛。可是在挑選燈的那時(shí)候要分外小心,由于葡萄酒有別于別的酒,它十分柔嫩,必須 大家精心關(guān)愛(ài),要防止光線照射,以防導(dǎo)致葡萄酒的霉變。為了更好地審美觀的追求,大家必須在酒窖照明設(shè)計(jì)上多狠下功夫,讓酒窖做到無(wú)缺的實(shí)際效果。 目前,酒窖早已變成一種品味、時(shí)尚潮流及地位的代表。技術(shù)的酒窖是合適儲(chǔ)藏葡萄酒的地區(qū),一個(gè)依照標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)方案的技術(shù)酒窖能夠讓儲(chǔ)藏的佳釀長(zhǎng)期維持原來(lái)的味兒??墒蔷平言O(shè)計(jì)方案的不標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)對(duì)葡萄酒造成巨大危害。一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)都沒(méi)有解決好,就會(huì)有很有可能摧毀你很多年的精力。而在酒窖設(shè)計(jì)方案中,照明設(shè)計(jì)也是至關(guān)重要的一個(gè)階段。恰如其分的酒窖照明設(shè)計(jì)不但對(duì)葡萄酒沒(méi)有其他損害,并且它也是酒窖工程項(xiàng)目中一個(gè)很重要的構(gòu)成部分。