【乳糖醇——性狀】

乳糖醇呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或無色液體。乳糖醇無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半。乳糖醇穩(wěn)定性高、不吸濕。

【乳糖醇——用法】

乳糖醇用于焙烤食品，當(dāng)溫度升至250℃時，可產(chǎn)生黃色。

【乳糖醇——用途】

乳糖醇可應(yīng)用于糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。

乳糖醇可按生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。

乳糖醇具有較低的熱量，這是由于其代謝途徑不同于蔗糖（乳糖醇在小腸中不能被消化吸收，而在大腸中被微生物發(fā)酵利用并分解出短鏈脂肪酸及其他發(fā)酵產(chǎn)物，其釋放的純熱量jin為一般糖類的50%。這樣可將乳糖醇單獨或與其他甜味劑混合，代替蔗糖低熱值食品

乳糖醇的應(yīng)用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了這種甜味劑的產(chǎn)品可作為低re能、無糖、無齲齒作用。乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。這些產(chǎn)品都表明作為乳糖醇一種大宗甜味劑的通用性。

乳糖醇  99.2%   甜味劑，組織改進(jìn)劑CAS:585-86-4 CAS:81025-04-9?

型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色結(jié)晶性粉末

用途：甜味劑，組織改進(jìn)劑

【產(chǎn)品名稱】乳糖醇

【英文名稱】 Lactito

【產(chǎn)品別名】4-β-D-吡喃半乳糖-D- 葡萄糖醇

【產(chǎn)品分子式】C12H24O11

【產(chǎn)品分子量】344.32。

【產(chǎn)品用途】乳糖醇甜味劑、組織改進(jìn)劑

【使用方法】

1. 乳糖醇本品比乳糖穩(wěn)定，在pH3～7.5，溫度60℃下放置1個多月，未見分解產(chǎn)物，煮沸或消毒亦未見變色，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中，放置2個月以上，會有分解產(chǎn)物（約10%），加熱時更易水解。

2. 本品用于焙烤食品

3. 本品代謝與胰島素?zé)o關(guān)，不增加血糖濃度，可供糖尿病人食用。大劑量可引起腹瀉。

4. 本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。

【產(chǎn)品用量】乳糖醇可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。

【產(chǎn)品貯存】乳糖醇貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。