江西咪噢酒業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 果酒
山西2.5L雪梨酒廠-餐飲2.5L雪梨酒供應(yīng)-零添加2.5L雪梨酒采購
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品葡萄酒的正確姿勢(shì)
喝葡萄酒前,品鑒葡萄酒的成色、香味同樣是重要的過程。房玉林建議,品葡萄酒的方法可以分為三步:
1、觀色
選擇一個(gè)白色的背景,將酒杯側(cè)斜45度,觀察酒的色澤。
2、聞香
次聞香時(shí),慢慢舉起酒杯,將香氣吸入鼻腔,第二次聞香時(shí),輕輕搖動(dòng)酒杯,深深地聞嗅。
3、品味
輕啜一口,在入喉前仔細(xì)回味,吸入空氣后再回味。
葡萄酒這樣存放
開瓶前,呈水平或倒立狀,放在地窖或涼爽、陰暗的壁櫥,儲(chǔ)存溫度為5~25℃,避免頻繁移動(dòng)。
開瓶后,用抽氣筒抽走瓶中空氣,再塞上木塞子,直立置于陰涼通風(fēng)處,盡快喝完。
酒精能夠增強(qiáng)大腦對(duì)食物香味的靈敏度
在實(shí)驗(yàn)中,35名女性志愿者在一次就餐前通過輸液注入酒精溶液。作為對(duì)照,同樣一批志愿者在另一次就餐前只輸入生理鹽水。研究人員除了觀察她們的飲食行為,也通過功能磁共振成像(fMRI)掃描手段測(cè)定她們的大腦對(duì)食品和非食品香味的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,當(dāng)有酒精進(jìn)入靜脈時(shí),這些志愿者的確吃的比只滴注生理鹽水的時(shí)候多。但更有趣的是,腦部的fMRI掃描表明丘腦在酒精輸液后對(duì)食物香味的反應(yīng)更加敏感。
由于大多數(shù)酒精類飲料已經(jīng)包含了高能量的物質(zhì),大量飲酒無疑會(huì)給在乎腰圍的飲酒者帶來雙重打擊?!拔覀兊难芯堪l(fā)現(xiàn),酒精可以增加大腦對(duì)食物香味的靈敏度,并導(dǎo)致吃的更多,”該研究的主要作者William Eiler說。“許多酒精飲料已經(jīng)包括了熱量,而當(dāng)你把這些熱量與開胃作用結(jié)合,它可以導(dǎo)致能量失衡,并可能使體重增加。”
在美國有三分之二的成年人飲酒,而且這個(gè)國家已經(jīng)出現(xiàn)了流行性的肥胖,因此作者認(rèn)為有必要進(jìn)一步研究酒精和大腦的關(guān)系。
如果在室溫下喝新世界的霞多麗葡萄酒,它可能給人一種平淡、甜膩的感覺;不過如果冰凍后再喝,它就可能給人一種緊致、甘美的感覺。飲用紅葡萄酒的時(shí)候,如果溫度過高,它可能會(huì)顯得比較松散,不集中;如果溫度過低,它可能會(huì)顯得苦澀緊致。4、刺激氣味在葡萄酒品鑒會(huì)上,如果有人灑了濃郁的香水,香水的氣味就會(huì)影響葡萄酒的香氣。如果有人在現(xiàn)場(chǎng)抽煙,也會(huì)影響葡萄酒的香氣。5、光線不足從葡萄酒的色澤可以獲知很多關(guān)于它的信息,如果光線不足,就很難正確辨別它的中心顏色、邊緣顏色以及顏色的濃郁度。