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西餐餐具中無論是刀子、叉子、湯匙仍是盤子，都是手的延伸，例如盤子，它是全部手掌的擴大和延伸；而叉子則更是代表了全部手上的手指。因為文明前進，這很多像形的餐具逐漸兼并簡單化，例如，在我國終就只剩余筷子和湯匙。有時還有小碟子。而在西方，到現(xiàn)在為止，在進餐時依然擺了滿桌的餐具，例如大盤子、小盤子、淺碟、深碟、吃沙拉用的叉 子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、吃甜點用的湯匙等。闡明在飲食文化上，西方不只起步較晚，發(fā)展也非常緩慢。

酒店西餐用品對了解的人反響就是多，開西餐廳的兄弟都知道西方廚房配備是十分的多姿多彩， 就比如西廚的刀具品種豐富，對些酒店西廚是怎么分類和安全辦理的呢？

酒店西廚用品的分類和安全辦理。

西廚酒店大多用的都是不銹鋼的，對這些于東西很容易傷到人，并且用的東西多了，沒有一個好的分類找起來也麻煩，如象鳮骨剪，徹骨刀等一系刀具，天天都要用到的，假如在用完清洗后不做好分類和安全查看是必定不行的，西餐酒店在開業(yè)前就應當預備關于刀具類分類的用品。

在西餐廚房里一些中型的用品，如馬鈴薯脫皮機，鋸骨機，切菜機等這些機器假如沒有好的安全辦理是很欠好的，必需要常常給職工慣輸安全認識，要常常給職工做一些安全的培訓，讓他們淺認識里有安全防護。

酒店西廚用品有許多的東西這兒就不逐個介紹了，不過酒店的任何都東西假如不安全辦理都可能對客人或自己職工形成損害，安全辦理好避免形成不必要的損害。

被芯：面料45s 45s t/c 96/72，45s 45s t/c 110/76，40s 40s 110/90純棉白平紋，40s 40s 133/100棉白色平紋填充化纖棉具有良好的保暖和透氣性能，如七孔棉、羽毛絨、仿絲棉、棉等天然纖維和其他絲羽絨。

床褥：45S 45ST/c96/72，45S 45ST/c110/76，填充100克/、120克/、140克/噴膠定型棉

當然這些只是一些配套標準，酒店也可以根據(jù)自己的酒店風格進行配置，因為沒有固定的標準。

按構成織物的紗線原料分類

（1）純紡織物：構成織物的原料都采用同一種纖維，有棉織物、毛織物、絲織物、滌綸織物等。(酒店布草中的被套,床單,枕套等基本都是純棉織物,也叫全棉織物)

（2）混紡織物：構成織物的原料采用兩種或兩種以上不同種類的纖維，經混紡而成紗線所制成，有滌粘、滌腈、滌棉等混紡織物。(酒店布草中有些被套,床單,枕套就是滌棉等混紡織物)

（3）混并織物：構成織物的原料采用由兩種纖維的單紗，經并合而成股線所制成，有低彈滌綸長絲和 中長混并，也有滌綸短纖和低彈滌綸長絲混并而成股線等。(酒店中的少數(shù)窗簾和裝飾布就是此類織物)

（4）交織織物：構成織物的兩個方向系統(tǒng)的原料分別采用不同纖維紗線.(如酒店布草中的多數(shù)床裙面料和床尾巾面料就是交織織物)