中文名稱：聚丙烯酸鈉

英文名稱：Sodium polyacrylate

CAS 號：9003-04-7

性 狀：白色（或淺黃色）塊狀或粉末，溶解于冷水、溫水等介質(zhì)中，對溫度變化穩(wěn)定，水溶液的pH一般在6-9。大量現(xiàn)貨供應(yīng)食品級 聚丙烯酸鈉 高含量聚丙烯酸鈉粉末 食品增稠

成 分：聚丙烯酸鈉

用 量：用量不超過2g/kg

保 質(zhì) 期：2年

使用方法

1、快速攪拌水，緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末，攪拌10分鐘，待顆粒溶脹懸浮后，靜止1小時即可溶解。

2、不同水質(zhì)（軟水、硬水）溶解聚丙烯酸鈉，黏度相差很大。建議軟水溶解為宜。

3、食鹽濃度的影響：聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。

4、食品添加比例：≤2g/kg

食品級聚丙烯酸鈉在食品中的應(yīng)用

1.碗面、掛面、方便面：阻止淀粉溶出；增強(qiáng)蛋白粘結(jié)力、延展性，改善筋道、耐煮性；降低吸油率。2.蛋糕、速凍水餃、年糕：提高蛋白質(zhì)黏著性、保濕性，增加透亮度，減少凍裂，改善口感。3.米粉、米線、涼皮、河粉：防止制品回生、老化、沉凝、防止粘連，口感爽滑細(xì)膩有咬勁。4.肉制品、肉丸、魚丸：提高蛋白質(zhì)粘彈性、伸長度、強(qiáng)化組織、增加肉感、口感更筋道。5.養(yǎng)殖飼料、寵物飼料：增加飼料之間粘結(jié)度、保證顆粒均一完整性，水中不糊化，節(jié)省飼料。6.飲料、冷凍冷飲制品：增加流體稠度、拉絲性、成型效果和強(qiáng)度，口感爽，透明度好。7.果醬、漿料：增稠劑及穩(wěn)定劑，改善口感，增加其粘度并長時間保持形態(tài)

3、食鹽濃度的影響：聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。